初物

北海道では早々と狩猟が解禁。

先日出掛けていったご近所様から、さっそく鹿の肉を頂きました。

今年は筋切りをしやすいようにフィレナイフで解体。

柔らかく綺麗なお肉です。柵状にして個別に保存。

今晩は、このお肉を使って何か作ってみます。

先ずは小さく切って、一切れずつ味や焼き方を変えて何度も試食。

娘は歯ごたえが嫌だと言っているので、少し身が締まるようにしながら
硬くなりすぎないように焼きます。結局はフライパンでの調理となりましたが
娘はまだ苦手なようです。奥さんと息子には好評だったのに・・

まだまだ有りますので、また他の方法を考えたいと思います。